マコモダケはその美味しさと栄養価で注目されていますが、黒い斑点が気になる方も多いでしょう。この記事では、マコモダケの黒い斑点の正体や、マコモダケのカロリーについて詳しく解説します。また、マコモダケのおすすめの調理方法や、長持ちさせる保存方法についても紹介します。マコモダケを美味しく、安全に楽しむための情報が満載です。黒い斑点の原因や、カロリーを気にする方のための調理方法、そして保存方法を知って、マコモダケを上手に取り入れましょう。
マコモダケ黒い斑点は何？
マコモダケを切ったら黒い斑点が出てきた場合でも食べても大丈夫です。黒い斑点は「マコモ墨」と呼ばれるもので、「黒穂菌」という菌類が原因です。マコモ墨は日本で古くから眉墨やお歯黒などの染料として使用されてきました。ただし、マコモ墨が出始めた状態のマコモダケは収穫時期が遅れているということもあって、味は落ちます。だから食べるのは問題ありませんが、マコモ墨が出始める前のマコモダケに比べると味は落ちると考えてください。
マコモダケのカロリーや糖質は？
100gあたり19kcalと低カロリーであり、
炭水化物4.4g（そのうち糖質2.1g）
たんぱく質1.3g
脂質0.2g
となっています。
マコモダケの調理方法
マコモダケはさっと素焼きにして塩や醤油、田楽味噌や辛味噌または塩プラスオリーブオイルなどで食べると非常に美味しいです。炭火で焼くのが一番美味しいですが、家庭では魚焼きグリルか250度のオーブンで焼き上げても美味しいです。
マコモダケ料理第一弾は、涼拌茭白絲（千切りマコモダケの冷菜）。ピーラーで千切りにしたマコモを軽く湯がいて冷まし、塩・米酢・胡麻油で和えるだけ。余計な薬味や調味料は入れずに、マコモの香りと食感をストレートに楽しむ。瞬殺を予想して３本使ってたっぷり作ったが、それでも瞬殺。 pic.twitter.com/5esiv3TFL2
— 酒徒 – 初レシピ本「あたらしい家中華」10/19発売！ (@shutozennin) October 23, 2023
旬のマコモダケ🍁炭焼き🔥してみた♪
— しんいちキャンプ (@shin_ichi_camp) October 25, 2023
キノコ？ タケノコ？ なんだろう🤔
イネ科🌾の植物で中華料理🇨🇳に使われて
デトックス効果もあるらしい🧐
まるごと焼いて皮を剥いていただきます🙏
シャキシャキ甘くてヤングコーンの香り✨
マヨネーズつけて ホクホク美味しかったです❣️#マコモダケ #炭焼き pic.twitter.com/TRA464exbk
マコモダケの保存方法
マコモダケを美味しい時期に収穫した方法を説明する前に、マコモダケを美味しい時期に収穫することが重要です。マコモダケは、収穫後すぐに食べるのが一番美味しいです。収穫後は、冷蔵庫で保存することができますが、できるだけ早く食べるようにしましょう。また、マコモダケは水分を多く含んでいるため、保存中にカビや腐敗しやすいので、注意が必要です。
